Olivenöl 5L Kanne, unser "eigenes" Ernte 25/26

aktuelle Ernte 2025/26. Öl geerntet, gepresst und abgefüllt im November + Dezember 2025 (immer um die  3% Säure je nach Hain und Erntewoche).

Jetzt endlich tut sich was in im Preis, die Olivenmühlen spekulieren und versuchen den Preis hoch zu halten. Ich meine es wird nicht gelingen,  und eswird sich ein fairer und angemessener Preis etablieren. Wir nehmen die Entwicklung in einem ersten Schritt schon mal vorweg und reduzieren unser Öl um weitere 10Euro/Kanister oder 2Euro/ Liter.

Insgesamt hängt der Preis für Olivenöl am Weltmarkt, und wenn Spanien, Italien, Türkei und Nordafrika schlechte Ernten haben (Trockenheit/ Wassermangel, verregnete Blüte etc.) wirkt sich das auch auf die griechischen Preise aus. Tatsächlich geht man in dieser saison von schlechten ernten in Italien und Spanien aus, man spricht von 40% unter Durchschnitt, das lässt nichts Gutes hoffen. 

Glücklicherweise bleibt von den hohen Preisen auch ein ordentlicher Teil bei den Bauern hängen.

Unser "eigenes" Öl!

Olivenöl "nativ extra", " erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Herkunft: Griechenland / Pelopones / Krestena-Ilias

So geht die korrekte Bezeichnung, und nur so, nach der deutschen Inverkehrbringungsverordnung, ausserdem ist nach dieser, oder einer anderen Verordnung, ausdrücklich daraufhinzuweisen: Öle sind geschützt vor Licht und Wärme aufzubewahren. Oder: verschlossen, dunkel und bei Temperaturen von 16 bis 20° lagern. Bei Temperaturen unter 8° kristallisiert (buttert/flockt) das Olivenöl. Es regeneriert sich bei Raumtemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks.

Aktuell bewirtschaften wir die Olivenhaine: Lalunda, Andramousa, Ouphria, Shini, Akoskinikos, Lavrio, Reira, Ampelia und Limnes. Auf dem Produktetikett ist dann der Hain ausgewiesen. Selbstverständlich setzen wir weder mineralischen Dünger noch irgendwelche Pestizide (chemische Pflanzen-/Insekten-/Pilz-Vernichtungsmittel ) ein. Warum ist unser Öl dann nicht "Bio" ? Weil wir weder certifiziert noch kontrolliert sind, - und das auch nicht werden wollen.

Aktuelle "Neue Ernte", das heisst Ernte/Pressung November bis Januar des Jahres. Die Oliven stammen von unseren eigenen Plantagen aus der Gegend um Krestena, wurden in der Kafentzis-Mühle gepresst, und sofort abgefüllt. Normalerweise lässt man das Öl mindestens 6-8 Wochen im Fass "stehen" (damit sich die Trübteilchen/Fruchtfleischreste) absetzen, dann wird das Öl nochmals gefiltert und dann abgefüllt.  Bei unserem, direkt abgefüllten, Öl jetzt wird noch ein Anteil an Fruchtfleisch enthalten sein, der sich dann im Kanister langsam absetzt. Ich empfehle den Kanister immer wieder mal zu schütteln und die Fruchtfleischteilchen mitzuverbrauchen! Man wird kaum irgendwo ein frischeres und aromatischeres Öl bekommen !

Was ist das besondere an diesem Öl?

• Jahrgangsöl
• Koronejiki Olive (fast ausschliesslich)
• Pressung sofort nach der Ernte am gleichen Tag oder spätestens am nächsten Tag
• Pressung, Abfüllung und Kennzeichnung nach Jahrgang/Erntemonat und getrennt nach den einzelnen Hainen

Was ist bei uns selbstverständlich?

• wir wirtschaften extensiv, naturnah und nachhaltig. Das heisst Oliven und Haine werden nicht chemisch-mineralisch gedüngt, werden nie und gegen nichts gespritzt, die Haine werden nicht bewässert.
• das Öl wird niemals verschnitten, nicht mit fremdem Öl, und nicht mit altem Öl. Nie.
• das Öl wird sofort nach der Pressung abgefüllt, zufällige Vermischung / Verwechslung unmöglich.
• wir ernten so früh als möglich, meist Mitte November beginnend. Dh hochwertigstes Öl, aber eben auch keine max. Ausbeute, das ist uns die Qualität wert.
• wir ernten / pressen keine (Schädlings-) befallenen Oliven, keine bereits "heruntergefallene" Oliven.
• Baum-Schüttelmaschinen (oder ähnlicher schädlicher Unsinn) kommt nicht zum Einsatz.
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So erreichen wir Säurewerte von meist um die 0,3%, manchmal darunter, selten darüber.  Leuchtend grünliche Färbung, intensiver, kräftig- fruchtig- nussiger Geschmack!

Warum ist unser Öl nicht als biologisch oder aus biologischem Anbau gekennzeichnet? Wir gehören keinerlei Verband an, lassen uns von keiner Institution beraten, und auch nicht kontrollieren. Damit dürfen unsere Produkte nach der EU Bio-Verordnung auch nicht als biologisch, ökologisch, oder aus biologischem Anbau bezeichnet werden. Wir beschreiben was wir tun, wie wir´s tun und auch warum ausführlich. Bilden Sie sich Ihre eigene Meinung, das soll Ihnen kein noch so praktisches Qualitätssiegel abnehmen. Info´s unter www.elis-projekt.de.

Wo genau kommt jetzt das Öl her? Krestena ist die Kreisstadt des Bezirks Skillundia im Land Ilias (im klassischen GR: Elis), auf der westlichen Pelopones im südlichen Griechenland. Unsere Haine liegen überweigend auf der Gemarkung Vrina, ein grosser Teil der Olivenbäume hat luxuriösen Meerblick. Wenn das Öl abgefüllt ist kommt es mit eigenem Transport direkt zu uns nach Ulm

Wir werden immer wieder gefragt warum sieht der gelieferte Kanister nicht aus wie auf dem Produktbild hier im shop? Einfache Erklärung: wir haben keinen Einfluss auf die jeweils im entsprechenden Jahr zur Verfügung stehenden Kanister. Und eigene Kanister zu drucken gibt unser Bedarf nicht her. Also, auf den Inhalt kommt es an, die Verpackung ist stylistisch mal besser, auch mal schlechter gelungen!