Olivenöl 1 Liter Kanne, "unser eigenes"

Öl der aktuellen Ernte aus Nov. / oder Dez. 2024 in einer stylischen runden Blechdose.

Unser "eigenes" Öl!

Olivenöl "nativ extra", " erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Herkunft: Griechenland / Pelopones / Krestena-Ilias

So geht die korrekte Bezeichnung, und nur so, nach der deutschen Inverkehrbringungsverordnung, ausserdem ist nach dieser, oder einer anderen Verordnung,  ist ausdrücklich daraufhinzuweisen: Öle sind geschützt vor Licht und Wärme aufzubewahren. Oder: verschlossen, dunkel und bei Temperaturen von 16 bis 20° lagern. Bei Temperaturen unter 8° kristallisiert (buttert) das Olivenöl. Es regeneriert sich bei Raumtemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks.

Hier bieten wir an: Kannen / Dosen mit einem Liter, mit dem Kauf jeder weiteren Kanne reduziert sich der Preis um einen Teil der Frachtkosten. Aktuell bewirtschaften wir die Olivenhaine: Lalunda, Andramousa, Ouphria, Shini, Akoskinikos, Lavrio, und Limnes. Auf dem Produktetikett ist sowohl der Erntemonat/Jahr als auch der Hain ausgewiesen

Aktuelle "Neue Ernte", das heisst Ernte/Pressung November bis Januar des Jahres. Die Oliven stammen von unseren eigenen Ölbergen aus der Gegend um Krestena, wurden in der Kafentzis-Mühle gepresst, und sofort abgefüllt. Normalerweise lässt man das Öl mindestens 6-8 Wochen im Fass "stehen" (damit sich die Trübteilchen/Fruchtfleischreste) absetzen, dann wird das Öl nochmals gefiltert und dann abgefüllt.  Bei diesem Öl jetzt kann noch ein Anteil an Fruchtfleisch enthalten sein, der sich dann im Kanister langsam absetzt. Ich empfehle den Kanister immer wieder mal zu schütteln und die Fruchtfleischteilchen mitzuverbrauchen! Man wird kaum irgendwo ein frischeres und aromatischeres Öl bekommen !

Was ist das besondere an diesem Öl?

• Jahrgangsöl
• Koronejiki Olive (fast ausschliesslich)
• Pressung sofort nach der Ernte am gleichen Tag oder spätestens am nächsten Tag
• Pressung, Abfüllung und Kennzeichnung getrennt nach den einzelnen Hainen

Was ist bei uns selbstverständlich?

• wir wirtschaften extensiv und ökologisch. Das heisst Oliven und Haine werden nicht chemisch-mineralisch gedüngt, werden nie gegen nichts gespritzt, die Haine werden nicht bewässert.
• das Öl wird niemals verschnitten, nicht mit fremdem Öl, und nicht mit altem Öl. Nie.
• das Öl wird sofort nach der Pressung abgefüllt, zufällige Vermischung unmöglich.
• wir ernten so früh als möglich, meist Mitte November beginnend. Dh hochwertigstes Öl, aber eben auch keine max. Ausbeute, das ist uns die Qualität wert.
• wir ernten / pressen keine (Schädlings-) befallenen Oliven, keine bereits "heruntergefallene" Oliven.
• Baum-Schüttelmaschinen kommen nicht zum Einsatz.

So erreichen wir Säurewerte von meist um die 0,3%, häufig darunter.  Leuchtend grünliche Färbung, intensiver, kräftig- fruchtiger Geschmack!

Warum ist unser Öl nicht als biologisch oder aus biologischem Anbau gekennzeichnet? Wir gehören keinerlei Verband an, lassen uns von keiner Institution beraten, und auch nicht kontrollieren. Damit dürfen unsere Produkte nach der EU Bio-Verordnung auch nicht als biologisch, ökologisch, oder aus biologischem Anbau bezeichnet werden. Wir beschreiben was wir tun, wie wir´s tun und auch warum ausführlich. Bilden Sie sich Ihre eigene Meinung, das soll Ihnen kein noch so praktisches Qualitätssiegel abnehmen. Info´s unter www.elis-projekt.de.