Willkommen im Elis Shop

Hier noch ein kleiner Rest der Ernte 23/24, geernetet, gepresst und abgefüllt im januar 2024Die Preissituation entspannt sich langsam und vorsichtig. Die hohen Preise wurden von einer Vielzahl von Verbrauchern mit Verzicht quittiert. Teilweise gibt es einen Verkaufsrückgang um 50%, selbst bei einer um 30% geringeren Erntemenge aus 2023 steuern wir auf ein Überangebot zu. Und dieses Jahr erwarten wir, zumindest in Griechenland, eine gute Ernte. Wir rechnen also mit fallenden Preisen, spätestens zur Ernte im November 2024. Ulm, im Juni 2024Bereits seit Monaten gehen die Preise für Olivenöl durch die Decke, die Preise steigen und steigen und ein Ende ist nicht absehbar. Die neue Ernte (2023-24) wird schwach werden in Griechenland und keine Entspannung auf der Preisfront bringen. Insgesamt hängt der Preis für Olivenöl am Weltmarkt, und wenn Spanien, Italien, Türkei und Nordafrika schlechte Ernten haben (Trockenheit/ Wassermangel, verregnete Blüte etc.) wirkts sich das auch auf die griechischen Preise aus. Die Einkaufspreise für Öl von der Mühle sind in den letzten 12 Monaten um über 100% gestiegen! Glücklicherweise bleibt von den hohen Preisen auch der grösste Teil bei den Bauern. Deshalb waren wir gezwungen unsere Preise anzupassen. Ulm, August 2023 Olivenöl "nativ extra", " erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Herkunft: Griechenland / Pelopones / Krestena-Ilias So geht die korrekte Bezeichnung, und nur so, nach der deutschen Inverkehrbringungsverordnung, ausserdem ist nach dieser, oder einer anderen Verordnung,  ausdrücklich daraufhinzuweisen: Öle sind geschützt vor Licht und Wärme aufzubewahren. Oder: verschlossen, dunkel und bei Temperaturen von 16 bis 20° lagern. Bei Temperaturen unter 8° kristallisiert / flockt das Olivenöl. Es regeneriert sich bei Raumtemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks. Aktuelle /  "Neue Ernte", das heisst Ernte/Pressung November bis Januar des Jahres. (Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Angabe / Aufdruck auf der Flasche / Kanister BiB) Die Oliven stammen aus der Gegend um Krestena, werden von den Bauern zur Mühle gebracht, dort (in der Kafentzis-Ölmühle, unmittelbar gepresst, und abgefüllt. Normalerweise lässt man das Öl mindestens 6-8 Wochen im Fass "stehen" (damit sich die Trübteilchen/Fruchtfleischreste) absetzen, dann wird das Öl nochmals gefiltert und dann abgefüllt.  Wir lassen gleich nach der Pressung, oder nur kurz später, abfüllen. Deshalb kann noch ein kleiner Anteil an Fruchtfleisch enthalten sein, der sich dann im Kanister langsam absetzt. Ich empfehle den Kanister immer wieder mal zu schütteln und die Fruchtfleischteilchen mitzuverbrauchen! Man wird kaum irgendwo ein frischeres und aromatischeres Öl bekommen ! Standarts Extra natives Olivenöl der ersten Güteklasse, direkt aus Oliven - ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen Säuregehalt maximal 8%. ( nach Inverkehrbringungsverordnung darf ich den üblichen / wahrscheinlichen Säuregehalt hier nicht pauschal angeben, müsste den genauen Säuregehalt für jede Charge exakt bestimmen und bezogen auf die Charge angeben, also lassen wir´s weg. Wen´s interessiert, einfach nachfragen). Herkunftsgarantie:  Krestena/ Ilias / Pelopones / Griechenland Jahrgangsöl, garantiert unverschnitten Direktimport, wir kennen, und besuchen regelmässig, die Ölmühle Sie kaufen eines der besten Öle der Welt leuchtend kräftig grüne Färbung, kräftig-fruchtiger, grasig-nussiger Geschmack Qualität hat Ihren Preis. Aus unserer Sicht ausgewogen und angemessen. Billiger geht´s natürlich auch: Verschnitt mit Massenware anderer Anbaugebiete, Verschnitt mit älteren Jahrgängen, Mehrfachpressung, oder Pressung unter hohen Temperaturen zur besseren Mengenausbeute. Wollen wir alles nicht, - unabhängig davon ob es zulässig wäre oder nicht. Gebrauchshinweise Für alle Salate und Salatsaucen Zum Kochen, Braten und Frittieren (Olivenöl hält höchsten Temeraturen stand, über 200°, weit mehr als andere Öle) Verfeinern von Gerichten  Als Sauce zu z.B. Nudeln oder als Pesto…….. Zum Einlegen und Konservieren von Fleisch, Käse, Gemüse, Oliven, Knoblauch, Kräutern………. Als Massageöl, Körperlotion, Babyöl, für Kuren und Pflege Durchschnittliche Nährwerte per 100ml Energie / Brennwert     3404kj / 828kcal Fette gesättigte Fettsäuren einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren 92g 14g 69g 9g Kohlenhydrate Zucker 0,0g 0,0g Eiweiss 0,0g Salz 0,0g                                                        In den letzten Jahren hatten wir ein Angebot: ein Originalkarton mit 4 Kanistern. War für uns ok, einfach den Karton nochmal gut verpacken und verkleben, und ab zur Post. Wurde von vielen Kunden gerne so angenommen und gekauft. Warum gibt es das nicht mehr? Dieses Jahr haben sich die Reklamationen bezüglich kaputter Pakete, zerbeulter Kanister und einfach verlorengegangener Sendungen gehäuft. Das Risiko und der Ärger ist einfach zu gross! Offensichtlich kann die Post mit solchen Paketen nicht umgehen.

Griechische Orangen HKL II Erntetag Mo.: 18.11.2024, hier in Ulm ab Do.: 21.11.2024 erntefrisch, ausgereift, unbehandelt Erntefrisch: wir geben den Erntetag an, als Frische-Anzeiger finden Sie Orangenblätter (manchmal) in den Kisten. Die Orangen haben nur 2 bis 3 Verlade-/Transporttage vom Baum direkt zu uns nach Ulm.Dann sind die Orangen schon bei Ihnen, frischer gehts nur noch in Griechenland, -direkt vom Baum. Ausgereift: Unsere Orangen reifen am Baum aus! Deshalb gibt es unsere Orangen auch erst ab Dezember, und nur bis Mitte März. Unreif geerntet, lange Transportwege, Nachreifen, Kühlläger, endlose Handelsketten... bei uns nicht. Direkt, transparent, nachvollziehbar. Unbehandelt: Die Orangen werden vom Baum direkt in die Kiste gepflückt, -wie gewachsen-! Wir sortieren nicht, wir waschen nicht, wir behndeln nicht mit Fungiziden, wir wachsen nicht, wir polieren nicht, wir konservieren nicht. Einfach unbehandelt und unsortiert, deshalb Handlsklasse II. Wer keine Gelegenheit hat in Griechenland "vom Baum" zu essen... probieren Sie die Orangen, so können / müssen Orangen schmecken. Auf unserer Seite www.elis-projekt.de finden Sie unter shop viele weiter Informationen über Orangen und die Menschen die damit verbunden sind. Versand: Sie wohnen zufällig nicht in Ulm?, Sie können / wollen die Früchte nicht hier abholen? Macht nichts, wir schicken sie Ihnen. Die Reise mit dem Paketdienst ist völlig unproblematisch und nach lediglich einem (max 2 weiteren) Tag sind die Früchtchen bei ihnen, überall in Deutschland. Kisteninhalt / Gewicht: Die Originalkiste ist eine 15kg-Kiste. Wir geben nur 14 kg Mindestgewicht an. bei grossen Früchten, oder wenn mal eine Kiste nicht ganz voll ist, kann auch mal etwas weniger als 15kg drin sein, manchmal sind´s aber auch 16kg, eben Feldernte!

Griechische Clementinen HKL II Erntetag: 18.11.2024, hier in Ulm ab 21.11.2024 erntefrisch, ausgereift, unbehandelt Erntefrisch: wir geben den Erntetag an, als Frische-Anzeiger finden Sie Clementinenblätter in den Kisten. Die Clementinen haben nur 2 bis 3 Verlade-/Transporttage vom Baum direkt zu uns nach Ulm.Dann sind die Clementinen schon bei Ihnen, frischer gehts nur noch in Griechenland, -direkt vom Baum. Ausgereift: Unsere Clementinen reifen am Baum aus! Deshalb gibt es unsere Clementinen auch erst ab Mitte November, und nur bis Mitte Januar. Unreif geerntet, lange Transportwege, Nachreifen, Kühlläger, endlose Handelsketten... bei uns nicht. Direkt, transparent, nachvollziehbar. Unbehandelt: Die Clementinen werden vom Baum direkt in die Kiste gepflückt, -wie gewachsen-! Wir sortieren nicht, wir waschen nicht, wir behndeln nicht mit Fungiziden, wir wachsen nicht, wir polieren nicht, wir konservieren nicht. Einfach unbehandelt und unsortiert, deshalb Handlsklasse II. Wer keine Gelegenheit hat in Griechenland "vom Baum" zu essen... probieren Sie die Clementinen, so können / müssen Früchte schmecken. Auf unserer Seite www.elis-projekt.de finden Sie unter shop viele weiter Informationen über Clementinen und die Menschen die damit verbunden sind. Versand: Sie wohnen zufällig nicht in Ulm?, Sie können / wollen die Früchte nicht hier abholen? Macht nichts, wir schicken sie Ihnen. Die Reise mit dem Paketdienst ist völlig unproblematisch und nach lediglich einem (max 2 weiteren) Tag sind die Früchtchen bei ihnen, überall in Deutschland. Kisteninhalt / Gewicht: Die Originalkiste ist eigentlich eine sogenannte 10kg-Kiste. Bei grossen Früchten, und um Druckstellen zu vermeiden geben wir nur nur 8 kg (netto) Mindestgewicht an.

Aktuelle Ernte 2024/25. Öl geerntet, gepresst und abgefüllt im November 2024 Bereits seit Monaten gehen die Preise für Olivenöl durch die Decke, die Preise steigen und steigen und ein Ende ist nicht absehbar. Die neue Ernte wird wohl keine deutliche Entspannung auf der Preisfront bringen. Insgesamt hängt der Preis für Olivenöl am Weltmarkt, und wenn Spanien, Italien, Türkei und Nordafrika schlechte Ernten haben (Trockenheit/ Wassermangel, verregnete Blüte etc.) wirkts sich das auch auf die griechischen Preise aus. Glücklicherweise bleibt von den hohen Preisen auch ein ordentlicher Teil bei den Bauern hängen. Deshalb sind auch wir gezwungen unsere Preise anzupassen. Unser "eigenes" Öl! Olivenöl "nativ extra", " erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Herkunft: Griechenland / Pelopones / Krestena-Ilias So geht die korrekte Bezeichnung, und nur so, nach der deutschen Inverkehrbringungsverordnung, ausserdem ist nach dieser, oder einer anderen Verordnung,  ist ausdrücklich daraufhinzuweisen: Öle sind geschützt vor Licht und Wärme aufzubewahren. Oder: verschlossen, dunkel und bei Temperaturen von 16 bis 20° lagern. Bei Temperaturen unter 8° kristallisiert (buttert) das Olivenöl. Es regeneriert sich bei Raumtemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks. Hier bieten wir an: 1 Kanne mit 5Liter. Derzeit verfügbar noch ein e kleine Menge Ernte 1/2023 und ebenfalls eine kleine ernte November/Dezember 2023. Wenn Sie nichts anderes angeben (per mail) schicken wir die neue Ernte Nov. 23. Aktuell bewirtschaften wir die Olivenhaine: Lalunda, Andramousa, Ouphria, Shini, Akoskinikos, Lavrio, und Limnes. Auf dem Produktetikett ist dann der Hain ausgewiesen. Selbstverständlich setzen wir weder mineralischen Dünger noch irgendwelche Pestizide (chemische Pflanzen-/Insektenschutz-/Vernichtungsmittel) ein. Warum ist unser Öl dann nicht "Bio" ? Weil wir nicht certifiziert sind und das auch nicht werden wollen. Aktuelle "Neue Ernte", das heisst Ernte/Pressung November bis Januar des Jahres. Die Oliven stammen von unseren eigenen Plantagen aus der Gegend um Krestena, wurden in der Kafentzis-Mühle gepresst, und sofort abgefüllt. Normalerweise lässt man das Öl mindestens 6-8 Wochen im Fass "stehen" (damit sich die Trübteilchen/Fruchtfleischreste) absetzen, dann wird das Öl nochmals gefiltert und dann abgefüllt.  Bei unserem, direkt abgefüllten, Öl jetzt kann noch ein Anteil an Fruchtfleisch enthalten sein, der sich dann im Kanister langsam absetzt. Ich empfehle den Kanister immer wieder mal zu schütteln und die Fruchtfleischteilchen mitzuverbrauchen! Man wird kaum irgendwo ein frischeres und aromatischeres Öl bekommen ! Was ist das besondere an diesem Öl? Jahrgangsöl Koronejiki Olive (fast ausschliesslich) Pressung sofort nach der Ernte am gleichen Tag oder spätestens am nächsten Tag Pressung, Abfüllung und Kennzeichnung getrennt nach den einzelnen Hainen Was ist bei uns selbstverständlich? wir wirtschaften extensiv, naturnah und nachhaltig. Das heisst Oliven und Haine werden nicht chemisch-mineralisch gedüngt, werden nie gegen nichts gespritzt, die Haine werden nicht bewässert. das Öl wird niemals verschnitten, nicht mit fremdem Öl, und nicht mit altem Öl. Nie. das Öl wird sofort nach der Pressung abgefüllt, zufällige Vermischung unmöglich. wir ernten so früh als möglich, meist Mitte November beginnend. Dh hochwertigstes Öl, aber eben auch keine max. Ausbeute, das ist uns die Qualität wert. wir ernten / pressen keine (Schädlings-) befallenen Oliven, keine bereits "heruntergefallene" Oliven. Baum-Schüttelmaschinen kommen nicht zum Einsatz. Durchschnittliche Nährwerte per 100m Energie / Brennwert     3404kj / 828kcal Fette gesättigte Fettsäuren einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren 92g 14g 69g 9g Kohlenhydrate Zucker 0,0g 0,0g Eiweiss 0,0g Salz 0,0g   So erreichen wir Säurewerte von meist um die 0,3%, häufig darunter.  Leuchtend grünliche Färbung, intensiver, kräftig- fruchtiger Geschmack! Warum ist unser Öl nicht als biologisch oder aus biologischem Anbau gekennzeichnet? Wir gehören keinerlei Verband an, lassen uns von keiner Institution beraten, und auch nicht kontrollieren. Damit dürfen unsere Produkte nach der EU Bio-Verordnung auch nicht als biologisch, ökologisch, oder aus biologischem Anbau bezeichnet werden. Wir beschreiben was wir tun, wie wir´s tun und auch warum ausführlich. Bilden Sie sich Ihre eigene Meinung, das soll Ihnen kein noch so praktisches Qualitätssiegel abnehmen. Info´s unter www.elis-projekt.de. Wo genau kommt jetzt das Öl her? Krestena ist die Kreisstadt des Bezirks Skillundia im Land Ilias (im klassischen GR: Elis), auf der Pelopones im südlichen Griechenland. Unsere Haine liegen überweigend auf der Gemarkung Vrina, mindestens die Hälfte der Oliven haben luxuriösen Meerblick. Wenn das Öl abgefüllt ist kommt es mit eigenem LKW direkt zu uns nach Ulm.